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知易行难

套餐设计也要合理

套餐固然好，但如果套餐设置的不合理，非但不能提高餐厅的利润，反而会导致客源的流失。

那么，一个好的套餐设计需要具备哪些因素呢？

1、引流产品和高溢价产品组合

一般来说，在设计套餐组合时，应该把餐厅的引流产品和高溢价产品组合在一个套餐里面。引流产品销量高，但利润较低，而高溢价产品虽然毛利高，但销量却很难上去，两者组合在一起，可以形成互补的情况。

高溢价产品就是用户感觉很贵，但成本很低利润很高的产品。就比如土鸡汤、排骨汤等等。这些看着高大上，其实成本并不高，而且做得好口味也能有很大提升的产品。

2、定价要有层次感

一般来说，在设计套餐时，可以分为三个层次，以主食为主的经济套餐、以主食和高溢价产品组成的超值产品、以及主食和大多数高端产品组成的豪华套餐。

餐厅的用户多种多样，每个用户的需求也不尽相同。为了满足不同顾客额的需求，在设计套餐时自然也要考虑到各种各样顾客的需求。

对于追求经济实惠的顾客来说，一般会选择经济套餐；对于喜欢美食的顾客来说，超值产品更符合他们的需求。而价格很高的豪华套餐虽然销量很低，但也有着它自身的价值，一来可以让用户有更多选择，二来通过它超高的价格进行对比，让用户感觉另外两种套餐更经济实惠，也就是我们常说的锚定效应。

3、符合饮食习惯

设计套餐，也要遵循大家的饮食习惯。

就比如很多用户熟悉的组合，豆浆与油条、馄饨与小笼包、面加小菜还有汤类等等就是很常见的组合。另外还有一些符合用户饮食理念的组合，如荤素搭配、有菜有汤、低热量等等，这是在设计套餐的时候需要注意的。

如果有条件，在套餐设计时还可以考虑营养均衡，现在的用户追求健康饮食，如果能设计出这种类型的套餐，就能为产品增加更多的卖点，相信也能获得不少用户的青睐。

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捆绑营销的本质

是更好的满足用户需求

营销的本质，最终都会回归到用户的需求。

用户的购买行为并非一个纯理性的过程，每家餐厅各有自己的特点，因地制宜、因时制宜，采取不同的营销策略，才能有好的效果。通过掌握用户购买的情绪、态度以及渴望，才能驱使他们做出更符合你期望的行动。

无论是餐厅的营销还是其他的品牌活动，面对多元化、碎片化的用户市场传播的核心应回归到“人”。

曾经，汉堡王推出的“不开心套餐”就用一反常态的“丧文化”，深受年轻用户的喜爱。因此，品牌营销需要思考在不同场景之下，如何向用户传递与场景相匹配的营销信息。

捆绑营销不仅在餐饮行业经常被使用，更是出现在生活的方方面面，就像服装店总会在模特身上搭出成套的衣服，就像洗发水和护发素的搭配售卖，这样可以很好地促进他们多购买，销售额自然也就上升了。